「牛腩」意思是什麼？牛腩造句有哪些？牛腩的解釋、用法、例句

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牛腩的意思

釋意	牛腹部近肋骨處的鬆軟肌肉。

牛腩的用法、造句

用法、例句	[例]這家餐館的紅燒牛腩遠近馳名，每天都有許多人慕名而來。

牛腩的注音

注音	（1）ㄋㄧㄡˊ　ㄋㄢˇ

牛腩的漢語拼音

漢語拼音	（1）niú nǎn

牛腩的筆畫

筆畫	niú nǎn

牛腩的拆解字詞

拆解字詞	>牛>腩

以上資料來於教育部國語辭典簡編本

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牛腩造句、例句

1. 爸爸喜歡在紅燈牌檔點碗牛腩濃湯。
2. 這家餐廳的牛腩煮得非常嫩，是我最愛的菜之一。
3. 我媽媽常常用牛腩來做燉菜，非常美味。
4. 這道紅酒燴牛腩是我在法國學會的招牌菜。
5. 香辣牛腩火鍋是冬天必吃的美食之一。
6. 這家牛腩麵的湯頭特別香濃，推薦給大家。
7. 我家的小孩最喜歡吃紅燒牛腩飯，每次都吃個乾乾淨淨。
8. 燴牛腩配炒麵是我外婆做給我最好吃的下午茶點心。
9. 這家牛腩餐廳的湯料醬汁都是自己熬的，非常用心。
10. 我們家的招待菜之一就是紅燒牛腩，朋友們都很喜歡。

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「牛腩」的維基百科解釋

牛腹部下的側肉，即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做 。牛腩為廣東省及香港茶餐廳、大排檔、粉面舖、酒樓及香港快餐店店常見的食品和食材。

分類[編輯]

雖然詞典裏牛腩就只有牛胸腩（Brisket）這一塊。但按懂得吃的香港人來說，用中文理解，其實還包括了扇面牛腩（英語：Flank steak）等，可分為以下部位：

• 坑腩（boneless short rib，即無骨牛小排）：牛味最濃，取自牛胸前的牛小骨/肋排（short rib）或旁邊牛肋條(Finger meat)部位的的肉。
• 爽腩（skirt steak）：又叫「𧌇䖢腩」（𧌇䖢在南越語中意為蝴蝶）、「崩沙腩」或「蝴蝶腩」，是牛肚皮的腩位，位於牛的橫膈膜附近，爽腩貴坑腩一半，由於有塊薄軟膠質，爽軟不硬。
• 腩底：連著坑腩近牛皮下的一塊肉，又粗又韌，很難炆。
• 腩角：爽腩和坑腩中間的一塊肉，分量極少。四面都有軟膠質，非常爽脆。
• 挽手腩：集坑腩和爽腩的優點於一身，味濃煙韌。
• 牛小腩：小牛的腹部。

參見[編輯]

• 羊腩
• 豬腩

參考資料[編輯]

維基教科書中的相關電子教學：食譜/柱侯牛腩

以上資料來自維基百科

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參考資料

• 教育部國語辭典簡編本-牛腩
• 牛腩造句-造句小幫手
• 牛-注音發音辭典百科
• 腩-注音發音辭典百科
• 字數統計計算機
• 牛腩-簡體資訊