「單寧酸」意思是什麼？單寧酸造句有哪些？單寧酸的解釋、用法、例句


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意思用法注音漢語拼音拆解字詞造句

單寧酸的意思

釋意一種收斂性的植物酸。為淡黃色無定形粉末，有強澀味。多用於柔軟皮質、染色用，又可製墨水或供醫藥用。

單寧酸的用法、造句

用法、例句[例]生茶所含的單寧酸較多，所以味道較澀。　△丹寧、丹寧酸、單寧

單寧酸的注音

注音（1）ㄉㄢ　ㄋㄧㄥˊ　ㄙㄨㄢ

單寧酸的漢語拼音

漢語拼音（1）dān níng suān

單寧酸的筆畫

筆畫dān níng suān
拆解字詞>單>寧>酸
以上資料來於教育部國語辭典簡編本

單寧酸造句、例句

  1. 紅酒中的單寧酸能讓其口感更為濃郁。
  2. 單寧酸可以降低葡萄酒的pH值。
  3. 葡萄中的單寧酸含量隨著成熟度提高而增加。
  4. 單寧酸的化學結構能夠與蛋白質和油脂結合。
  5. 端正的單寧酸讓紅酒有優雅的口感。
  6. 單寧酸可以保護紅酒中的芳香物質不受氧化損失。
  7. 除了紅酒，茶葉中也富含單寧酸。
  8. 適量的單寧酸有助於降低體內膽固醇含量。
  9. 某些食物中的單寧酸會影響人體鈣的吸收。
  10. 過度攝入單寧酸可能導致胃部不適。

「單寧酸」的維基百科解釋

鞣酸（tannic acid）又稱單寧酸，是丹寧的一種特殊形式，屬一種多酚。它具有弱酸性，pKa≈6，這來自它的很多酚羥基。商品鞣酸的化學式通常寫作C76H52O46，對應著十棓醯葡萄糖，但實際上它是多聚賴氨酸葡萄糖或多聚棓醯奎尼酸酯的混合物，每個分子個體的數目為2至12，這取決於用於提取鞣酸的植物來源。市售的單寧酸通常會從以下任何植物部分提取：芋頭莢、鹽膚木、沒食子。

根據外部參考文獻中提供的定義，如國際藥典、食品化學法典和FAO-WHO鞣酸專著，只有來自上述植物的單寧才能被認為是鞣酸。有些栗子或橡木提取物也被稱為鞣酸，但這是術語的不正確用法。它是一種黃色至淺棕色無定形粉末；每升水可以溶解2850克（1.7 mol/L）。

雖然鞣酸是一種特定類型的單寧（植物多酚），但這兩個術語有時會（不正確地）互換使用。長期以來濫用術語，並將其納入學術文章中，引起了混亂。這與綠茶和紅茶相比尤其普遍，兩者都含有單寧但不含鞣酸。

由於鞣酸的組成不確定，它不是任何類型的單寧分析的合適標準。

用途[編輯]

  1. 可用作食品抗氧化劑。一般與維生素E、維生素C或沒食子酸等混合後使用。
  2. 單寧用作水基鑽井液的降黏劑、降濾失劑、能改善濾餅質素。也用於鞣製生皮使其轉化為革。單寧具有與蛋白質、多糖、生物鹼、微生物、酶、金屬離子反應的活性，並具有抗氧化、捕捉自由基、抑菌、衍生化反應的特性。目前它在食品加工、果蔬加工、貯藏、化妝品、醫藥和水處理等方面應用越來越廣泛。
  3. 鞣酸因能與蛋白質結合生成不溶於水的鞣酸蛋白，故在洗髮劑中加入可防止發纖維蛋白質的溶解而保護頭髮，在指甲用品中使用則可增加指甲強度。沒食子鞣酸和異沒食子鞣酸具強烈的自由基清除作用，效用與沒食子酸、兒茶精類化合物相似，用於護膚品可防曬、亮膚。鞣酸有收斂性和抗菌性，臨床用於治療局部出血，可用於牙膏護齒和防止牙齦出血。
  4. 主要用於醫藥、墨水、印染、皮革和冶金等工業以及水處理中，單寧在水處理過程中，具有絮凝、脫氧、阻垢和殺菌作用。由於分子結構中有大量的羥基和部分水解後所產生的羧基，因此與水中的鈣，鎂離子生成絡合物，阻止鍋爐水中的鈣、鎂離子形成水垢，也可減少冷卻水中硫酸鈣的沉積，起到分散作用。另外，單寧的凝聚力可將沉澱物聚集成水渣，通過排污排出鍋爐和冷卻水系統。
  5. 可以用作低度酒、果酒的澄清劑。也可用作皮革鞣製劑。
  6. 單寧酸用於鍍鋅層的無鉻鈍化。

參考文獻[編輯]

  1. ^ Pettinga, C. Darvon safety. Science. 1979, 204 (4388): 6. Bibcode:1979Sci...204....6P. PMID 432625. doi:10.1126/science.432625. 
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