「刀削麵」意思是什麼？刀削麵造句有哪些？刀削麵的解釋、用法、例句


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意思用法注音漢語拼音拆解字詞造句

刀削麵的意思

釋意一種麵食。以中筋麵粉加水調揉成略硬的長圓枕型麵糰，手托住麵糰，用刀邊轉邊削成長條薄片，入滾水中煮熟後撈起，放入事先調製好的湯中即可食用。

刀削麵的用法、造句

用法、例句[例]這家山西店的刀削麵十分美味，每天都吸引不少人前來品嚐。

刀削麵的注音

注音（1）ㄉㄠ　ㄒㄧㄠ　ㄇㄧㄢˋ

刀削麵的漢語拼音

漢語拼音（1）dāo xiāo miàn

刀削麵的筆畫

筆畫dāo xiāo miàn
拆解字詞>刀>削>麵
以上資料來於教育部國語辭典簡編本

刀削麵造句、例句

  1. 今天中午，我吃了一碗刀削麵，麵條很有嚼勁。
  2. 老師說，刀削麵是中國傳統的美食之一。
  3. 電視上播出的食物節目介紹了很多刀削麵的做法。
  4. 我們這裡的刀削麵加了很多青菜，讓人覺得特別健康。
  5. 剛剛運動完，吃上一碗刀削麵真是件快樂的事情。
  6. 我喜歡吃加了黃醬的刀削麵，味道非常好。
  7. 和朋友一起去吃刀削麵，感覺很小清新。
  8. 外面下著大雨，我就在家裡煮了一碗刀削麵。
  9. 這家麵店的刀削麵真的非常好吃，一試即愛。
  10. 刀削麵的口感很不錯，每次吃都覺得很滿足。

「刀削麵」的維基百科解釋

刀削麵屬於晉菜，是晉語區，包含山西中部，北部地區百姓家常的主食，當地稱作削麵。將麵經過多次揉搓後整理成較長的麵團，之後用特製的刀具削麵。傳統的削麵刀是兩端翹起的寬金屬片，像削鉛筆一樣地一條條直接削到面前盛滿沸水的鍋裡。這樣削出的麵條兩頭尖中間寬，成柳葉狀，截面為三角形。煮熟後撈出，一般經過冷水浸泡可以使麵條更筋道。刀削麵以山西大同刀削麵最為著名。

做法[編輯]

傳統的削麵姿勢一般為一隻手托著麵團，另一隻手用削麵刀削麵。近年來為增強視覺效果，興起了由廚師頭頂著麵團，兩隻手持削麵刀交替地將麵削入鍋中的方法。

山西省中部一帶，傳統的吃麵習慣是清水煮麵，撈出後澆上炒製的菜，肉或滷等，拌起後食用。常見的滷有番茄雞蛋滷，炸醬 (山西)，大炒肉等。

山西刀削麵在省外多由晉南人經營，以湯麵為主，常見的湯滷主要有番茄雞蛋（番茄雞蛋加入蔥花炒製），小燉肉，酸菜肉絲等等。

刀削麵為了容易削，一般使用高筋麵粉，比一般麵條或麵片和得硬，口感有彈性，但不易消化。為了讓更多的人容易掌握削麵技能，現在已有帶滾輪的削麵刀問世。

刀具[編輯]

  • 傳統專業削麵刀
  • 大同勾刀
  • 新手削麵刀（傻瓜刀）
  • 削麵機

參看[編輯]

  • 山西麵食
  • 剔羹
  • 山西拉麵
  • 抿羹
  • 大同刀削麵


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參考資料